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企業(yè)食堂廚師工作職責

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  一、在后勤主管領導指揮下,負責對各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。

  二、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守;

  三、服從分配,按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;

  四、負責控制好菜的份量,缺菜時及時補菜。

  五、負責控制成本,節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

  六、負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。

  七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

  八、服務周到,禮貌待人,做到領導與職工一樣,生人與熟人一樣,自己與大家一樣;

  九、遵守安全操作規(guī)范,合理使用操作工具,合理使用原料,節(jié)約水、電、煤氣;十、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度,搞好廚房,餐廳衛(wèi)生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒;

  十一、進入廚房將工作服穿戴整齊,廚房內(nèi)不準吸煙,不準另搞標準開小灶;

  十二、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務,提高業(yè)務操作技能;

  十三、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備。

  十四、完成上級交給的其它任務。

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