大學(xué)釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

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釀酒技術(shù)專業(yè)的主要課程:基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制等，本期文章大風(fēng)車小編為大家整理了關(guān)于釀酒技術(shù)專業(yè)的的相關(guān)數(shù)據(jù),供考生參考。

大學(xué)釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

一、釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程

具有微生物分離、鑒定、純培養(yǎng)和貯存管理能力；

掌握發(fā)酵酒釀造、蒸餾酒釀造、露酒和配制酒等品類生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理技能，酒類生產(chǎn)設(shè)備裝配與調(diào)試技能；

具有依據(jù)釀酒原輔料、半成品、成品質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)，對釀酒原輔料、半成品和成品酒進(jìn)行感官和理化檢測的能力；

具有酒類貯存管理、酒體設(shè)計和新產(chǎn)品開發(fā)的能力；

具有正確處理酒類生產(chǎn)廢水、廢渣和進(jìn)行酒類生產(chǎn)安全與質(zhì)量控制的能力；

具有進(jìn)行酒類市場調(diào)研，根據(jù)目標(biāo)市場開展酒類營銷工作的能力；

具有依據(jù)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、食品安全等相關(guān)政策和法律法規(guī)要求從事酒類生產(chǎn)的能力；

具有適應(yīng)酒類制造產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用能力；

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)。

專業(yè)核心課程：釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、酒類檢驗檢測技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維修、酒類品評與勾調(diào)技術(shù)、酒類生產(chǎn)安全與環(huán)境保護(hù)、酒類市場營銷。

二、釀酒技術(shù)專業(yè)未來發(fā)展方向

面向釀酒師、品酒師等職業(yè)，酒類釀造及工藝管理、酒類質(zhì)量檢測與管理、酒體設(shè)計與技術(shù)研發(fā)、酒類營銷及管理等崗位（群）。

三、釀酒技術(shù)專業(yè)開設(shè)的大學(xué)有哪些

序號專業(yè)名稱學(xué)校名稱所在省份
1釀酒技術(shù)河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院河北
2釀酒技術(shù)邯鄲科技職業(yè)學(xué)院河北
3釀酒技術(shù)呂梁職業(yè)技術(shù)學(xué)院山西
4釀酒技術(shù)浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江
5釀酒技術(shù)淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院安徽
6釀酒技術(shù)河南輕工職業(yè)學(xué)院河南
7釀酒技術(shù)荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北
8釀酒技術(shù)湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北
9釀酒技術(shù)四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院四川
10釀酒技術(shù)四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院四川
11釀酒技術(shù)宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院四川
12釀酒技術(shù)瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院四川
13釀酒技術(shù)貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院貴州
14釀酒技術(shù)貴州食品工程職業(yè)學(xué)院貴州
15釀酒技術(shù)甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院甘肅
16釀酒技術(shù)青海高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院青海
17釀酒技術(shù)寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院寧夏
18釀酒技術(shù)吐魯番職業(yè)技術(shù)學(xué)院新疆
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