大學(xué)西式烹飪工藝專業(yè)�？茖W(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

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西式烹飪工藝專業(yè)的主要課程:餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與配餐、西餐烹飪英語等，本期文章大風(fēng)車小編為大家整理了關(guān)于西式烹飪工藝專業(yè)的的相關(guān)數(shù)據(jù),供考生參考。

大學(xué)西式烹飪工藝專業(yè)�？茖W(xué)習(xí)內(nèi)容和課程有哪些

一、西式烹飪工藝專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程

具有鑒別與利用西餐烹飪原料的能力；

具有熟練的廚房設(shè)備使用和西餐烹飪綜合實踐操作能力；

具有西餐菜點制作與成品質(zhì)量控制能力；

具有營養(yǎng)配餐、餐飲食品安全控制能力；

具有西餐宴會設(shè)計和產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計能力；

具有西廚房生產(chǎn)組織、管理能力；

具有智能烹飪技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用能力；

具有綠色生產(chǎn)、安全防護、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

專業(yè)基礎(chǔ)課程：餐飲概論、中外飲食文化、西餐烹飪原料、西餐烹飪基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與配餐、西餐烹飪英語、餐飲企業(yè)管理、智能烹飪技術(shù)概論。

專業(yè)核心課程：西餐冷菜工藝、湯與少司工藝、西餐熱菜工藝、西式面點工藝、餐飲食品安全與控制、西餐宴會設(shè)計實務(wù)、廚政管理、菜點創(chuàng)新設(shè)計。

二、西式烹飪工藝專業(yè)未來發(fā)展方向

面向西式烹調(diào)師、西式面點師等職業(yè)，西餐烹飪、營養(yǎng)配餐、西餐宴會設(shè)計、廚房運行等崗位（群）。

三、西式烹飪工藝專業(yè)開設(shè)的大學(xué)有哪些

序號專業(yè)名稱學(xué)校名稱所在省份
1西式烹飪工藝天津市職業(yè)大學(xué)天津
2西式烹飪工藝太原旅游職業(yè)學(xué)院山西
3西式烹飪工藝山西旅游職業(yè)學(xué)院山西
4西式烹飪工藝內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院內(nèi)蒙古
5西式烹飪工藝滿洲里俄語職業(yè)學(xué)院內(nèi)蒙古
6西式烹飪工藝遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院遼寧
7西式烹飪工藝遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院遼寧
8西式烹飪工藝黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院黑龍江
9西式烹飪工藝上海旅游高等�？茖W(xué)校上海
10西式烹飪工藝江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院江蘇
11西式烹飪工藝無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院江蘇
12西式烹飪工藝江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院江蘇
13西式烹飪工藝江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院江蘇
14西式烹飪工藝南京旅游職業(yè)學(xué)院江蘇
15西式烹飪工藝揚州中瑞酒店職業(yè)學(xué)院江蘇
16西式烹飪工藝江蘇旅游職業(yè)學(xué)院江蘇
17西式烹飪工藝浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江
18西式烹飪工藝浙江旅游職業(yè)學(xué)院浙江
19西式烹飪工藝浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院浙江
20西式烹飪工藝漳州科技職業(yè)學(xué)院福建
21西式烹飪工藝泉州輕工職業(yè)學(xué)院福建
22西式烹飪工藝江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院江西
23西式烹飪工藝青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院山東
24西式烹飪工藝山東旅游職業(yè)學(xué)院山東
25西式烹飪工藝鄭州旅游職業(yè)學(xué)院河南
26西式烹飪工藝長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院河南
27西式烹飪工藝武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院湖北
28西式烹飪工藝三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北
29西式烹飪工藝長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖南
30西式烹飪工藝廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院廣東
31西式烹飪工藝廣東文藝職業(yè)學(xué)院廣東
32西式烹飪工藝廣東酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣東
33西式烹飪工藝南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西
34西式烹飪工藝廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西
35西式烹飪工藝廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西
36西式烹飪工藝三亞理工職業(yè)學(xué)院海南
37西式烹飪工藝三亞中瑞酒店管理職業(yè)學(xué)院海南
38西式烹飪工藝重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院重慶
39西式烹飪工藝重慶旅游職業(yè)學(xué)院重慶
40西式烹飪工藝云南旅游職業(yè)學(xué)院云南
41西式烹飪工藝陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院陜西
42西式烹飪工藝蘭州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院甘肅
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