貴州特色美食有哪些(十大美食排行榜)

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居特色的經(jīng)典小吃，貴州小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過。接下來小編為大家?guī)�來了貴州必吃美食攻略，看看貴州十大特色小吃都有哪些？

一、貴州特色美食有哪些

1、貴陽(yáng)辣子雞：貴陽(yáng)辣子雞是一道極具貴州特色的菜。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成。

2、遵義羊肉粉：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。

3、興義雞湯圓：興義雞肉湯圓是一種興義小吃。始創(chuàng)于清朝末期，經(jīng)四代傳人，已有百余年歷史，成為今天貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨(dú)樹一幟，“眾家皆甜，唯我咸鮮”。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風(fēng)味的芳香，又有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色。

4、酸湯魚：酸湯魚，是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，據(jù)考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉(cāng)子等香料。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。

5、泡椒板筋：泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。

6、糟辣脆皮魚：糟辣脆皮魚，是貴州貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜之一，屬于黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。

7、青巖豆腐：青巖豆腐是一種貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng)名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調(diào)料，吃了來特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點(diǎn)，但也別有一番風(fēng)味。

8、雷家豆腐圓子：雷家豆腐圓子是貴陽(yáng)市的一道特色小吃，發(fā)明于清朝同治十三年(1874年)。

9、絲娃娃：絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽(yáng)市的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽(yáng)各地每一條街上，幾乎都能看得見。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

10、腸旺面:腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮(zhèn)均能找到它的身影。

二、貴州簡(jiǎn)介

貴州省簡(jiǎn)稱“黔”或“貴”， 位于我國(guó)西南地區(qū)東部，東毗湖南、南鄰廣西、西連云南、北接四川和重慶。全省國(guó)土面積17.61萬平方公里，轄貴陽(yáng)、六盤水、遵義、安順、畢節(jié)、銅仁6個(gè)地級(jí)市，黔東南、黔南、黔西南3個(gè)自治州， 1個(gè)國(guó)家級(jí)新區(qū)(貴安新區(qū))，9個(gè)縣級(jí)市和79個(gè)縣(區(qū)、特區(qū))，其中少數(shù)民族自治縣11個(gè)。2015年末全省常住人口3529.5萬人。

地形地貌。貴州地處云貴高原東斜坡，地勢(shì)西高東低，自西部和中部向北、東、南三面傾斜，西部赫章縣珠市鄉(xiāng)境內(nèi)的韭菜坪海拔2900.6米，為全省最高點(diǎn);東南部黎平縣地坪鄉(xiāng)水口河出省界處海拔147.8米，為全省最低點(diǎn)。貴州河網(wǎng)密布，河流順地勢(shì)從西向北、東、南3面分流，以中部的苗嶺山脈為界，以北屬長(zhǎng)江水系，流域面積115747平方公里，以南屬珠江水系，流域面積60420平方公里。貴州是典型的山區(qū)省份，山地和丘陵占全省總面積的92.5%，北部的大婁山、東北部的武陵山、西部的烏蒙山和橫亙中部的苗嶺等四大山脈構(gòu)成了貴州高原的地形骨架。貴州是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區(qū)之一，喀斯特出露面積占全省總面積的61.9%，南部荔波縣因擁有世界同緯度地區(qū)最典型喀斯特地貌而入選世界自然遺產(chǎn)名錄。 氣候。貴州屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫15攝氏度左右，年降雨量在1000-1400毫米之間;年無霜期在250-300天之間。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，最冷的1月平均氣溫4—6攝氏度，最熱的7月平均氣溫15—23攝氏度。獨(dú)特的氣候特征，使貴州成為理想的休閑旅游和避暑勝地。

能源資源。貴州能源資源主要由水能資源和煤炭資源組成，具有煤電結(jié)合、水火互濟(jì)的優(yōu)勢(shì)。全省水資源總量達(dá)1062億立方米，水能資源蘊(yùn)藏量為1874.5萬千瓦，居全國(guó)第6位，橫貫全省的烏江是水能“富礦”。全省煤炭保有資源儲(chǔ)量573.54億噸，居全國(guó)第5位，被譽(yù)為“江南煤海”。貴州有十分豐富的煤層氣(瓦斯)資源，埋深小于2千米的煤層氣達(dá)3.15萬億立方米，居全國(guó)第2位。貴州頁(yè)巖氣地質(zhì)資源量13.54萬億立方米，可采資源量1.95萬億立方米，位列全國(guó)第1位。

礦產(chǎn)資源。貴州是礦產(chǎn)資源大省，礦種多、儲(chǔ)量大，優(yōu)勢(shì)礦種集中分布在交通方便的鐵路沿線和水資源豐富的烏江干流附近，利于開發(fā)。全省已發(fā)現(xiàn)各類礦產(chǎn)(含亞礦種) 137種，查明有資源儲(chǔ)量的礦產(chǎn)87種，其中有53種礦產(chǎn)資源儲(chǔ)量排名全國(guó)前10位。查明礦產(chǎn)地3189處，其中能源礦產(chǎn)810處，金屬礦產(chǎn)1146處，非金屬礦產(chǎn)1233處。煤、磷、鋁土、銻、金、錳、重晶石、稀土等礦產(chǎn)資源優(yōu)勢(shì)明顯，其中錳礦、汞礦、重晶石、化肥用砂巖、磚瓦用砂巖等保有資源儲(chǔ)量居全國(guó)第1位。

生物資源。貴州多類型的土壤、獨(dú)特的山地環(huán)境與氣候條件結(jié)合，繁衍出種類繁多的生物資源。全省有維管束植物9982種;列入國(guó)家Ⅰ級(jí)保護(hù)的珍稀植物有冷杉、銀杉、珙桐、貴州蘇鐵等16種。野生動(dòng)物資源豐富，有脊椎動(dòng)物1053種;列入國(guó)家一級(jí)保護(hù)的珍稀動(dòng)物有黔金絲猴、黑葉猴、黑頸鶴等15種�！耙估蔁o閑草，黔地多良藥”。貴州是中國(guó)四大中藥材產(chǎn)區(qū)之一，全省有藥用植物4419種、藥用動(dòng)物301種，天麻、杜仲、黃連、吳萸、石斛是貴州五大名藥。

旅游資源。貴州旅游資源富集，是名符其實(shí)的自然風(fēng)光“大公園”和民族文化“大觀園”。目前，全省擁有A級(jí)旅游景區(qū)143家，其中國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)4家(黃果樹、龍宮、百里杜鵑、荔波樟江)，4A級(jí)旅游景區(qū)60家;世界自然遺產(chǎn)3個(gè)(荔波 赤水 施秉云臺(tái)山)，世界文化遺產(chǎn)地1個(gè)(遵義海龍屯)，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄1項(xiàng)(侗族大歌);國(guó)家生態(tài)旅游示范區(qū)4個(gè)，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)18個(gè)，國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)10個(gè)，國(guó)家森林公園25個(gè)，世界地質(zhì)公園1個(gè)(織金洞)，國(guó)家地質(zhì)公園9個(gè)，國(guó)家濕地公園36個(gè)，國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)26個(gè)，國(guó)家級(jí)歷史文化名城(鎮(zhèn)、村)25個(gè)，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市7個(gè)。

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