潮州特色美食有哪些(十大美食排行榜)

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美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當?shù)鬲毦犹厣慕?jīng)典小吃，潮州小吃更是蘊含著當?shù)鬲毺氐娘L味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)砹顺敝荼爻悦朗彻ヂ�，看看潮州十大特色小吃都有哪些�?/p>

潮州特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、潮州特色美食有哪些

1、炒薄殼
薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。
2、潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?br/>3、雞籠餃
雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。
4、豬腸脹糯米
在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。
5、仙城束砂
束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。
6、糕燒番薯
“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào)方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮�！案狻痹诔敝菰捴泻幸后w濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。
7、梔粽
梔粽，也叫梔_，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風味相當獨特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習俗由來已久。梔粽營養(yǎng)豐富，既補中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。
8、樸枳_
樸枳_是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕地區(qū)的人都會弄這種東西來吃，樸枳_和潮州民間小食酵_屬于同一類型的_類。
9、冬菜
冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰(zhàn)爭期間，澄�？h的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當數(shù)量銷往海內(nèi)外各地。
10、咸水_
咸水_又名水_，也稱為豬__(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)_食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當?shù)乩习傩障矏邸?br/>11、潮汕蠔烙
“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食�！跋柪印睂嶋H即是“蠔煎”，因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。
12、潮汕魚丸
潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

二、潮州簡介

潮州歷史悠久，自東晉咸和六年（公元331年）建置以來，已有1680年的歷史，自建制到新中國初期，均為歷代郡、州、路、府、專員公署所在地，一直是粵東地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化中心，素有“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”的美譽。潮州文化是中華民族優(yōu)秀文化的重要組成部分，是嶺南文化的重要支脈。主要以潮州方言、潮劇、潮州音樂、工夫茶、潮州菜、潮繡、抽紗、木雕等為重要的組成部分，既有中原文化的深厚底蘊又有鮮明的地域特色，被專家學者稱為“中原古典文化的櫥窗”。改革開放以來，隨著對外交流的發(fā)展，潮州文化充分吸收不同文化的精髓，形成兼容并包、務實開放的新特點。

區(qū)域與人口

潮州市于1991年經(jīng)國務院批準，升格為地級市并擴大區(qū)域，下轄潮安縣、饒平縣、湘橋區(qū)和楓溪區(qū)�，F(xiàn)總人口260.89萬人。潮州也是我國著名的僑鄉(xiāng)。據(jù)統(tǒng)計，目前旅居海外的潮籍華僑華人和港澳臺同胞有300多萬人，遍布世界五大洲。

城市名片

潮州是“國家歷史文化名城”、“中國優(yōu)秀旅游城市”。全市文物古跡星羅棋布，旅游資源十分豐富，擁有文物景點1390處，其中國家重點文物保護單位8處，自古有“到廣不到潮，枉費走一遭”之說。隨著潮州廣濟橋和牌坊街的修復開放，潮州已經(jīng)成為海內(nèi)外游客向往的旅游勝地。

潮州是“中國著名僑鄉(xiāng)”。全市旅居海外的潮籍鄉(xiāng)親近300萬人，遍布世界五大洲，素有“海內(nèi)一個潮州、海外一個潮州”之稱。商界巨賈李嘉誠、國際漢學大師饒宗頤和國際攝影大師陳復禮均為潮州人。

潮州是“國家園林城市”。全市生態(tài)環(huán)境保護良好，公共綠地體系完備，園林景觀優(yōu)美宜人，空氣質(zhì)量優(yōu)良，飲用水源純凈。城區(qū)歷史文化景觀與現(xiàn)代文化設施和諧相融，是一座集“山、水、文、綠、城”于一體的宜居城市。