餐飲廚房安全隱患及注意事項有哪些

安全隱患

1、煤氣中毒，做飯通常會使用天然氣，如果不及時關閉天然氣，導致一氧化碳產(chǎn)生，從而造成煤氣中毒。

餐飲廚房安全隱患及注意事項有哪些

2、用電問題，廚房里電器很多，用電頻繁，并且可能會有水進入電器中，會造成短路，發(fā)生火災。

3、用火問題，造成起火的原因有很多，比如用電線短路，做飯時油溫過高，電器問題。

防范措施

1、定期檢查各類電器，查看電路是否老化，廚房用電安全很重要。

2、不使用灶臺時，一定要關掉煤氣閥門，防止煤氣中毒，還要檢查管道是否損壞。

以上就是廚房安全隱患及防范措施，重視廚房安全問題，杜絕出現(xiàn)安全事故。

廚房安全注意事項有哪些：

1、檢查燃氣

在使用燃氣前要查看灶膛排風系統(tǒng)是否良好。在點火時要先關閉爐膛風門，再點火，之后再慢慢的打開氣閥，這樣火力才更適合自己。此外在使用爐灶時，人最好不要離開廚房，直到使用完，關閉火種、氣閥、風機開關為止。

2、正確滅火

要正確的滅火。可以在灶臺邊上放一包小蘇打，在火災初期可以用蘇打粉滅火，注意切勿使用面粉，以免火勢更猛。若是油鍋起火的，要快速的關閉燃氣閥門，并蓋上鍋蓋，將火與空氣隔絕，起到滅火的目的。當然在條件允許的情況下，最好在廚房附件配備一臺滅火器，并安裝一個煙感器報警器，這樣才更安全。

3、糖類密封

在用餐之后要及時的清理餐具及臺面，并且要將麥片、糖果等物品用玻璃瓶或者有蓋子的器皿中密封存放，否則很容易生蟲或招來蟑螂。此外若需要在廚房使用化學殺蟲劑的，則要注意空氣和食品的安全。

4、安裝凈水器

若擔心自來水不干凈的朋友，可以在廚房安裝凈水器來進行自來水過濾。但是使用時要定期檢查管道情況，避免細菌、病毒危害身體健康。此外在洗碗時，不可選用化學物品太重的洗潔精，否則會對身體造成傷害。

5、易燃物多

要正確使用煤氣、天然氣、酒精、菜油等易燃物品，若使用不當很容易發(fā)生泄露、燃燒、爆炸等危險。

6、用鐵鍋做菜

要盡量使用鐵鍋做菜，少用不粘鍋，因為不粘鍋內(nèi)含有全氟辛酸，這種物質(zhì)會導致生育和甲狀腺等問題。此外在使用不粘鍋時，要低溫，并且不能刮擦，否則會造成涂層損傷，出現(xiàn)粘鍋等問題。