四川特色美食有哪些(十大美食排行榜)

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居特色的經(jīng)典小吃，四川小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過。接下來小編為大家?guī)�來了四川必吃美食攻略，看看四川十大特色小吃都有哪些�?/p>

一、四川特色美食有哪些

一：擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名面條之一。因?yàn)檫@種面最初是由小商販挑著擔(dān)子在大街小巷里叫賣，所以得名擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)有筋道、鹵汁酥香有味道，是很多外地游客來四川首先要品嘗的美味。

二：鐘水餃

鐘水餃?zhǔn)撬拇ǔ啥嫉膫鹘y(tǒng)小吃，最早創(chuàng)始于光緒十九年（1893年）。鐘水餃之所以好吃，跟它的選料和調(diào)味密不可分，選用紅辣椒面和菜油煉制的紅油，加上當(dāng)?shù)靥刂频尼u油等多種調(diào)料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色。早在2017年，鐘水餃被授予“四川金牌旅游小吃”的稱號(hào)。

三：龍抄手

龍抄手是四川成都的傳統(tǒng)小吃。抄手就是我們說的餛飩，只不過四川人的叫法不同而已。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一，也是中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”。

四：缽缽雞

缽缽雞是四川的傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史了�！袄徖彙笔且环N瓦罐，將雞肉串串放入精心調(diào)制的料汁里煮熟，然后放在缽缽里涮著吃，這就叫缽缽雞�？瓷先ビ悬c(diǎn)像我們吃的擼串，但是其做法卻要講究很多。

五：川北涼粉

川北涼粉最早只是四川民間的小吃，由于其紅辣味醇、鮮香爽口的特色深受川北大漢的喜愛，一直流傳至今。如今的川北涼粉已經(jīng)是四川的著名商標(biāo)，同時(shí)還享有“中華老字號(hào)”和“中華名小吃”的稱號(hào)。

六：肥腸酸辣粉

酸辣粉是四川川西一帶的特色小吃，而肥腸酸辣粉則是四川酸辣粉的代表品牌。全國各地其實(shí)都有賣酸辣粉的門店，但是其原料和配方和四川本地的還是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是沒法比的。

七：瀘州黃粑

瀘州黃粑是四川瀘州老百姓非常熱愛的傳統(tǒng)小吃之一，是很大傳統(tǒng)節(jié)日大家必吃的美食。黃粑是用糯米、紅糖和姜葉等食材經(jīng)過傳統(tǒng)的工藝制作而成，吃起來軟糯香甜、滿口留香。

八：宜賓燃面

宜賓燃面是四川宜賓的傳統(tǒng)名吃之一，因?yàn)檫@種面點(diǎn)火即燃，所以取名燃面。宜賓燃面在宜賓的大街小巷里隨處可見，特別是每天清晨，排隊(duì)吃燃面的門店比比皆是。

九：串串香

串串香起源于四川成都，如今已是整個(gè)四川的名吃了。串串香是四川最大眾化的美食，將各種食材串在竹簽上，然后放進(jìn)火鍋中涮著吃，不管是什么蔬菜或者肉類都可以涮。

十：賴湯圓

賴湯圓是四川成都的傳統(tǒng)名小吃，創(chuàng)始于1894年，距今已有一百多年的歷史了，是成都最負(fù)盛名的小吃。雖然看起來和我們平時(shí)吃的湯圓差不多，但是在口感上卻大不相同。賴湯圓細(xì)膩柔和、皮薄餡多、軟糯香甜、好吃不膩，而且賴湯圓在煮的時(shí)候還不渾湯，吃的時(shí)候也不粘筷子不粘牙。

十一：傷心涼粉

傷心涼粉是一道著名的客家小吃，有用黃豆做的，也有用豌豆做的，吃的時(shí)候配上紅油、辣椒油、蔥花等十幾種調(diào)料一起攪拌均勻，口感爽滑、香辣過癮。

十二：葉兒粑

葉兒粑是四川的特色傳統(tǒng)小吃，是川西和川南地區(qū)每年清明節(jié)和春節(jié)時(shí)都會(huì)吃的傳統(tǒng)食品。葉兒粑是用糯米面包餡，外面裹上四川特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，放在蒸籠里蒸制而成。剛出鍋的葉兒粑潔白如玉、清香撲鼻、咸鮮味美。

二、四川簡介

四川簡稱川或蜀，位于中國西南部，地處長江上游，素有“天府之國”的美譽(yù)。全省面積48.6萬平方公里，轄21個(gè)市（州）、183個(gè)縣（市、區(qū)），與重慶、貴州、云南、西藏、青海、甘肅和陜西等7�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）接壤，有全國最大的彝族聚居區(qū)、第二大藏族聚居區(qū)和唯一的羌族聚居區(qū)。2020年末全省家庭戶人口7709.3萬人、常住人口8367.5萬人，其中少數(shù)民族人口568.8萬人。

歷史文化悠久。先秦時(shí)為巴國、蜀國之地，北宋置川峽路，后分置益州、梓州、利州、夔州四路，總稱四川路，始有四川之名。為中國道教發(fā)源地之一，古蜀文明發(fā)祥地，全世界最早的紙幣“交子”出現(xiàn)地，蜀錦、四川皮影戲等被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。四川鹽業(yè)文化，酒文化源遠(yuǎn)流長；三國文化,紅軍文化，巴人文化精彩紛呈；特別是以三星堆、金沙遺址為代表的古蜀文明璀璨而神秘，現(xiàn)有國家歷史文化名城8個(gè)，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位262處，省級(jí)文物保護(hù)單位1215處。

自然資源豐富。有世界級(jí)旅游資源和品牌26個(gè)，擁有世界自然遺產(chǎn)3處（九寨溝、黃龍、大熊貓棲息地），世界文化遺產(chǎn)1處（青城山—都江堰），世界文化與自然遺產(chǎn)1處（峨眉山—樂山大佛）。國家A級(jí)旅游景區(qū)565家，其中5A級(jí)景區(qū)15家；國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)18處；有國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物145種，居全國第1位；其中野生大熊貓1387只；森林蓄積量18.97億立方米，居全國第3位；森林覆蓋率達(dá)39.6%，草原綜合植被覆蓋度達(dá)85.6%，是長江、黃河上游生態(tài)屏障。

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