認(rèn)識酒店企業(yè)文化

　　精神文化是企業(yè)文化的核心，包括企業(yè)使命、企業(yè)愿景、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、企業(yè)作風(fēng)、企業(yè)倡導(dǎo)的經(jīng)營理念，等等。

　　制度文化是企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，以及員工的行為規(guī)范。它強(qiáng)調(diào)的是怎么通過制度和規(guī)范約束所有的員工，把精神文化滲透到員工的思想當(dāng)中，使公司上下對文化的理解形成統(tǒng)一。

　　物質(zhì)文化包括企業(yè)的建筑物、品牌、LOGO、色彩，包括員工的著裝、菜譜、酒店的各種裝飾等表層文化。

　　酒店文化各層次之間相互依存、相互影響、密不可分。精神文化是酒店文化的核心部分，一旦形成，就處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)，決定著制度和物質(zhì)文化。精神文化直接作用于制度文化，通過其影響物質(zhì)文化，而物質(zhì)文化又可以體現(xiàn)和實(shí)踐精神和制度文化。除此之外，物質(zhì)、制度還能直接影響員工的心理、思想和感情，促進(jìn)酒店價(jià)值觀、道德規(guī)范和企業(yè)精神的進(jìn)一步成熟、完善與定型。

　　另外，現(xiàn)代企業(yè)都喜歡做企業(yè)識別系統(tǒng)(CIS)。企業(yè)識別系統(tǒng)由三者構(gòu)成：企業(yè)的理念識別(mind identity，簡稱MI)，這是與精神文化相關(guān)的;企業(yè)行為識別(behavior identity,簡稱BI)，這是與制度文化相關(guān)的;企業(yè)視覺識別(visual identity, 簡稱VI)，這是與物質(zhì)文化相關(guān)的。

某賓館的企業(yè)文化

　　核心價(jià)值觀：持續(xù)為社會、為企業(yè)創(chuàng)造最大價(jià)值。

　　人才觀：員工是企業(yè)最有價(jià)值的資源。

　　服務(wù)觀：客戶永遠(yuǎn)是對的。

　　發(fā)展觀：創(chuàng)新是發(fā)展的原動力。

某火鍋店的企業(yè)文化

　　企業(yè)目標(biāo)：百年老店。

　　企業(yè)精神：品質(zhì)為本，誠信至上。

　　企業(yè)宗旨：繼承中華餐飲業(yè)精髓，塑造國際現(xiàn)代企業(yè)。

　　經(jīng)營理念：精，誠。

　　經(jīng)營宗旨：產(chǎn)品質(zhì)量是誠信，優(yōu)秀服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，客人滿意是目標(biāo)。

全聚德的企業(yè)文化

　　企業(yè)精神：全而無缺，聚而不散，仁德至上。

　　企業(yè)宗旨：繼承和弘揚(yáng)民族優(yōu)秀飲食文化成果，以繁榮和發(fā)展中華飲食為己任。

　　經(jīng)營方針：充分發(fā)揮“全聚德”老字號的品牌優(yōu)勢，一業(yè)為主，綜合經(jīng)營，多元化發(fā)展。

　　企業(yè)作風(fēng)：腳踏實(shí)地，精益求精，快速應(yīng)變，雷厲風(fēng)行。

　　企業(yè)目標(biāo)：立足北京，面向全國，走向世界。

酒店企業(yè)文化的作用

打造酒店的企業(yè)文化，有以下作用：

　　第一，導(dǎo)向作用。新員工走進(jìn)酒店的時(shí)候，我們就要給他灌輸酒店的企業(yè)文化，向他宣傳企業(yè)的理念、企業(yè)的精神，這種宣傳能讓員工發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)識到企業(yè)的價(jià)值觀。

　　第二，約束作用。酒店的各種制度是為了規(guī)范和約束員工的行為而制定的，讓員工知道該做什么，不該做什么，知道自己應(yīng)該往什么方向走才是對的。

　　第三，凝聚作用。企業(yè)文化是凝聚人心的，通過某種思想理念把大家凝聚到一塊，用共同的價(jià)值觀和共同的信念使酒店上下一致，團(tuán)結(jié)一心，為企業(yè)的發(fā)展共同努力奮斗。經(jīng)�？磁徘虮荣惖呐笥褧溃徘蜻\(yùn)動員在比賽開始之前，圍成一個(gè)圈，把手搭在一起，口號一喊，其實(shí)也是在凝聚人心。

　　第四，融合作用。企業(yè)精神和企業(yè)作風(fēng)將起到潛移默化的作用，使不同個(gè)性、不同風(fēng)格的員工能相互融合，形成一個(gè)強(qiáng)大的整體。

　　第五，輻射作用。即企業(yè)文化不但會對本企業(yè)經(jīng)營管理產(chǎn)生影響，還會對外傳播，形成一定的社會效應(yīng)。比如提到全聚德，大家會想到烤鴨;提到小肥羊，大家會想到火鍋;提到俏江南，大家會想到新派川菜;等等。

　　第六，發(fā)展作用。酒店企業(yè)文化是酒店的立店之基、發(fā)展之源、經(jīng)營之魂。隨著市場經(jīng)濟(jì)的逐步完善和企業(yè)競爭的不斷深化，所有的競爭方式、競爭內(nèi)容都將演化為企業(yè)文化的競爭。建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，可以使酒店保持良好的發(fā)展勢頭和較強(qiáng)的競爭能力，在經(jīng)營中立于不敗之地。