餐飲微笑服務(wù)全套培訓(xùn)方案

微笑服務(wù)全套培訓(xùn)方案

　　微笑服務(wù)貫穿于整個(gè)服務(wù)過程之中，是檢驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。我們必須積極推廣微笑服務(wù)，把微笑變成是面對(duì)任何客戶不變的習(xí)慣，在接待客戶的過程中用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠為客戶服務(wù)，給客戶留下美好的記憶，提升企業(yè)外在形象，為企業(yè)創(chuàng)造更多利潤。

　　目前公司內(nèi)部員工普遍缺乏微笑服務(wù)意識(shí)，鑒于微笑服務(wù)對(duì)企業(yè)經(jīng)營的重要意義，公司培訓(xùn)中心特組織微笑服務(wù)培訓(xùn)。

　　一、培訓(xùn)目的：

　　增強(qiáng)公司員工的服務(wù)意識(shí)，積極推廣普及微笑服務(wù)，提升公司整體形象，使酒店在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前進(jìn)。

　　二、培訓(xùn)目標(biāo)

　　(1)樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)，積極推廣微笑服務(wù);

　　(2)掌握微笑服務(wù)的技巧、方法，提供超值服務(wù);

　　(3)提高服務(wù)質(zhì)量，獲取更多的客戶資源，為公司創(chuàng)造更多利潤。

　　(4)實(shí)施微笑管理，營造輕松、融洽的工作氛圍，提高工作效率。

　　三、培訓(xùn)對(duì)象

　　第一階段：各部門經(jīng)理;

　　第二階段：全體公司員工。

　　四、各部門經(jīng)理培訓(xùn)

　　培訓(xùn)目標(biāo)：各部門經(jīng)理起模范帶頭作用，倡導(dǎo)微笑服務(wù)，引導(dǎo)員工開展“微笑服務(wù)”，提高整體服務(wù)質(zhì)量;對(duì)員工實(shí)行“微笑管理”，營造輕松融洽的工作氣氛，提高管理效率。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　(一)員工形象與企業(yè)形象的重要關(guān)聯(lián)性;

　　(二)什么是微笑?微笑服務(wù)的內(nèi)涵、要求;微笑服務(wù)對(duì)企業(yè)的重要意義(案例：希爾頓微笑服務(wù))。

　　(三)如何訓(xùn)練微笑

　　(1)掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。

　　(2)自然微笑法：試著對(duì)鏡子說“E—”;輕輕淺笑減弱“E—”的程度;重復(fù)練習(xí)前兩個(gè)動(dòng)作。

　　(3)微笑的三結(jié)合：與眼睛的結(jié)合;與語言的結(jié)合;與身體的結(jié)合。

　　練習(xí)“眼神笑”。

　　(4)恰到好處的微笑的標(biāo)準(zhǔn)：表現(xiàn)謙恭，表現(xiàn)友好，表現(xiàn)真誠，表現(xiàn)適時(shí)，切忌表達(dá)過度。

　　(四)如何做好微笑服務(wù)?

　　A、首先解決對(duì)客戶的感情的問題，只有有了真切的感情，才能用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠為客戶服務(wù)。

　　B、尊重每一個(gè)客戶，一視同仁的服務(wù)態(tài)度，切忌差別待遇的行為。

　　C、調(diào)節(jié)自己的情緒，不要把不良的情緒帶到工作中來。

　　D、提供超越客戶期待的服務(wù)：

　　▲ 親切以及熱誠：給客戶需要的;記住客戶的姓名。

　　▲ 樂于助人：人有三急;多做不吃虧。

　　▲ 貼心的小事。

　　▲ 關(guān)心客戶的生意，幫助客戶的業(yè)務(wù)。

　　(五)維持微笑服務(wù)的秘訣：

　　(1)經(jīng)常進(jìn)行快樂的回憶，努力將自己的心情維持在最愉快狀態(tài);

　　(2)在工作的前一天，盡量保證充足的睡眠時(shí)間;

　　(3)受公司領(lǐng)導(dǎo)“笑容滿面”的影響;

　　(4)公司領(lǐng)導(dǎo)要時(shí)刻提醒自己“我的笑容對(duì)公司員工是否能夠以愉快心情開展工作起決定作用”，以此來督促自己總是“笑容滿面”。

　　(5)長時(shí)間的作業(yè)感到疲勞時(shí)，尤其應(yīng)該提醒自己不要忘記微笑服務(wù)，可以抽空去洗手間用冷水洗臉，放松放松。

　　(6)即使是在非常繁忙混雜時(shí)期，也要盡量使自己放松，只有這樣才能使自己微笑看起來輕松自在。

　　(六)管理人員如何推廣微笑服務(wù)?

　　(1) 以身作則，樹立榜樣;

　　(2) 嚴(yán)格按照規(guī)章制度，督促員工進(jìn)行微笑服務(wù)。

　　(3) 提高員工對(duì)公司的忠誠度，使其熱愛自己的團(tuán)隊(duì)，熱愛公司，與公司榮辱與共。

　　(4) 把微笑服務(wù)作為企業(yè)文化建設(shè)的一部分，必須長期抓、不松懈。

　　(七)推行微笑管理，讓員工輕松工作。

　　(1) 什么是微笑管理?(微笑管理=用微笑實(shí)施管理≠用微笑代替管理)

　　(2) 微笑管理的作用：有助于建成所向無敵的高效團(tuán)隊(duì)，是一種能給企業(yè)直接帶來經(jīng)濟(jì)效益的高效管理。

　　(3) 微笑管理不僅是用微笑實(shí)施管理，而且還要對(duì)微笑本身進(jìn)行管理：A、把微笑管理作為一種不可逾越的企業(yè)基本管理規(guī)范，擬成管理制度，慎重頒布實(shí)施;

　　B、設(shè)置監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)，對(duì)每個(gè)管理人員的管理行為進(jìn)行檢查。

　　(5)實(shí)施微笑管理的必要性：從管理者角度看;從員工角度看。

　　例舉成功的微笑管理案例：美國企業(yè)家吉姆·丹尼爾。

　　(6)如何在企業(yè)內(nèi)部實(shí)施微笑管理

　　A、管理者要做到言情一致;

　　B、以關(guān)心、幫助人的態(tài)度處理工作中的矛盾;

　　C、當(dāng)員工出現(xiàn)工作失誤時(shí)，切忌當(dāng)眾嚴(yán)詞批評(píng)與指責(zé);

　　D、管理者經(jīng)常把微笑掛在臉上

　　E、讓微笑傳遍企業(yè)。