餐飲行業(yè)激勵(lì)員工士氣的小技巧

激勵(lì)員工士氣的小技巧

　　員工團(tuán)隊(duì)的士氣是我們每個(gè)餐飲經(jīng)理人都極為關(guān)注的，因?yàn)閱T工士氣的高低會(huì)對(duì)工作完成的效率和滿意度產(chǎn)生最直接、最重要的影響。如果員工在整個(gè)工作的過(guò)程中懶散懈怠、心不在焉，不僅會(huì)對(duì)員工自己負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容產(chǎn)生不良的影響，還會(huì)間接影響到工作團(tuán)隊(duì)中其他成員的士氣，一旦有員工將這種低迷、失落、懶散的工作士氣傳染到團(tuán)隊(duì)中來(lái)，就會(huì)對(duì)團(tuán)隊(duì)工作的開(kāi)展產(chǎn)生極為不利的影響，惡劣的還會(huì)導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)陷入一種士氣低落——成效較差——士氣低落的惡性循環(huán)之中。

　　所以餐飲經(jīng)理人必須高度重視員工團(tuán)隊(duì)士氣的現(xiàn)狀，并適時(shí)的對(duì)員工團(tuán)隊(duì)的士氣進(jìn)行合理的引導(dǎo)、調(diào)整和激勵(lì)，保持自己的工作團(tuán)隊(duì)時(shí)刻在一種積極、樂(lè)觀、高效的士氣氛圍之中。

　　員工團(tuán)隊(duì)的士氣高低也可以作為餐飲經(jīng)理人的員工管理工作質(zhì)量高低的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，因?yàn)榱己玫氖繗馐菆F(tuán)隊(duì)工作正常開(kāi)展的基本前提，也是發(fā)揮團(tuán)隊(duì)全體成員工作積極性和創(chuàng)造性的基本環(huán)境。餐飲經(jīng)理人必須掌握一些激勵(lì)士氣的技巧，這樣在團(tuán)隊(duì)士氣較低落時(shí)，才能發(fā)揮我們領(lǐng)頭羊的作用，將員工團(tuán)隊(duì)帶向一種好的環(huán)境氛圍之中。

　　餐飲經(jīng)理人必須掌握的激勵(lì)士氣的技巧：

　　1.餐飲經(jīng)理人要學(xué)會(huì)親自向員工的杰出工作表現(xiàn)表示感謝，必要的時(shí)候還可以采取一對(duì)一地親自致謝或書(shū)面致謝的方式。

　　2.要想激勵(lì)員工士氣，就需要知道員工現(xiàn)在的想什么。所以，請(qǐng)你每周都抽出一些時(shí)間來(lái)傾聽(tīng)員工的心聲。

　　3.養(yǎng)生反饋的習(xí)慣，讓員工知道自己不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，在他的后面有你和一個(gè)團(tuán)隊(duì)在支持他。

　　4.從自己開(kāi)始，以身作則的積極創(chuàng)造一個(gè)開(kāi)放、信任及有趣的工作環(huán)境，鼓勵(lì)新點(diǎn)子和積極的主動(dòng)性。

　　5.必要的時(shí)候讓每一位員工了解自己企業(yè)現(xiàn)在的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，企業(yè)新的促銷活動(dòng)等經(jīng)營(yíng)策略都是員工想了解的，而且還要讓員工清晰自己的這些策略中所扮演的角色。

　　6.在一些不涉及核心問(wèn)題的決策過(guò)程中，可以讓員工參與進(jìn)來(lái)，尤其是那些會(huì)對(duì)員工產(chǎn)生直接影響的決策。

　　7.企業(yè)的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)、職位變動(dòng)和懲罰都是與員工息息相關(guān)的，所以要讓員工知道它們的收獲是以其個(gè)人工作的表現(xiàn)為基礎(chǔ)的。

　　8.提供員工學(xué)習(xí)新知識(shí)及成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，告訴員工在企業(yè)的未來(lái)目標(biāo)下，管理者如何幫助其完成個(gè)人目標(biāo)，建立與每位員工的伙伴關(guān)系。

　　9.注意時(shí)時(shí)慶祝——無(wú)路是企業(yè)、團(tuán)隊(duì)或是員工個(gè)人的優(yōu)秀表現(xiàn)，都應(yīng)當(dāng)“大張旗鼓”的慶祝，在必要的時(shí)候甚至需要進(jìn)行臨時(shí)的小會(huì)和活動(dòng)來(lái)慶祝，因?yàn)槊總�(gè)員工都是有表現(xiàn)欲和榮譽(yù)感的。

　　10.經(jīng)理人要不斷培養(yǎng)和提升員工對(duì)工作和團(tuán)隊(duì)的歸屬感和責(zé)任感。當(dāng)員工時(shí)時(shí)都是在想為“我們”“團(tuán)隊(duì)”做些什么的時(shí)候，你的團(tuán)隊(duì)士氣一定會(huì)有很大的變化的。

　　另外餐飲經(jīng)理人在激烈員工團(tuán)隊(duì)士氣時(shí)，還需要注意以下這些方法和技巧：

　　1.如果員工的士氣不振，就應(yīng)考慮改變你的工作系統(tǒng)。

　　2.不要等到年度評(píng)鑒時(shí)，才和員工討論他們的表現(xiàn)。

　　3.和員工討論與工作有關(guān)的事情，以防他們太緊張。

　　4.讓員工告訴你降低他們工作動(dòng)機(jī)的原因，注意要認(rèn)真聆聽(tīng)。

　　5.壞消息總是傳播得很快，所以應(yīng)盡快加以公布。

　　6.不管多么不受歡迎，一定要強(qiáng)調(diào)改革會(huì)給員工帶來(lái)利益。

　　7.在因員工工作動(dòng)機(jī)低落而采取行動(dòng)之前，先評(píng)估整個(gè)情形。

　　8.在失去有價(jià)值的團(tuán)隊(duì)成員前，盡量利用各種方式加以挽留。

　　9.評(píng)定時(shí)顯露輕松和友善──不要使它變得太正式。

　　10.藉由員工評(píng)定你的機(jī)會(huì)，尋求自身的改進(jìn)。

　　11.評(píng)定總是以討論取得的進(jìn)步和獲得的成功為起點(diǎn)。

　　最后，需要提醒餐飲經(jīng)理人的是，員工團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生士氣低落的現(xiàn)象，肯定是會(huì)有其中的原因的。所以，經(jīng)理們?cè)诎l(fā)現(xiàn)員工士氣低落時(shí)，需要從下面幾個(gè)方面來(lái)分析原因：

　　1、控制過(guò)嚴(yán)，沒(méi)有工作地位?

　　2、缺乏工作溝通，缺乏工作認(rèn)可的回饋?

　　3、工作標(biāo)準(zhǔn)不合理，工作評(píng)估不到位?

　　4、干好干壞一個(gè)樣，薪金制度不合理?

　　5、提升政策，加薪模糊?

　　6、管理水平低、缺乏對(duì)管理的信任?

　　7、非公平的對(duì)待員工?

　　8、無(wú)工作安全感?

　　在經(jīng)過(guò)客觀的分析評(píng)估，了解了員工團(tuán)隊(duì)士氣不高的原因之后，餐飲經(jīng)理人在針對(duì)性的進(jìn)行引導(dǎo)和調(diào)整，這樣才會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)將員工團(tuán)隊(duì)的士氣調(diào)整過(guò)來(lái)。